Enchiladas de Mole
Taquitos de pollo guisado envueltos en tortilla frita, bañados con nuestra receta familiar de mole al estilo norteño: chile ancho, cacahuate, canela, chocolate, pan tostado y demás ingredientes hacen de este plato algo delicioso para quien le guste el típico sabor mexicano.
Enchiladas Suizas
Hace muchos años, Walter Sanborn llegó a México y le ofrecieron estas enchiladas preparadas con salsa verde, queso y crema, Walter terminó diciendo que la crema le recordaba la nieve que se encuentra sobre los Alpes suizos, así nació el nombre de este platillo. Por eso, desde principios del siglo XX, desde el más humilde hasta Don Porfirio Díaz, el pueblo mexicano ha disfrutado de este delicioso y ya tradicional plato.
Pollo en Mole
Con la tradicional receta familiar en la que se mezclan los sabores prehispánicos con la cocina criolla española. Chile ancho, cacahuate, canela, chocolate, pan tostado y demás ingredientes hacen de este plato el más representativo del pueblo mexicano.
Chiles Rellenos de Carne o Queso
¡Uno de los platilos mexicanos por excelencia! Sus orígenes datan desde la época virreinal, iniciando en los fogones de los conventos hasta llegar a las casas más humildes. Desde la técnica para "pelar" los chiles poblanos y preparar los rellenos, carne molida, mezclas de diferentes quesos, hasta pescados y mariscos, han hecho de éstos uno de los alimentos con más demanda entre los mexicanos.
Los chiles rellenos de carne contienen carne de puerco y res, mezcladas con especias, chile serrano en escabeche, cebolla, papa y zanahoria básicamente, con un leve toque de canela y dulce.
Los chiles rellenos de queso son rellenos de dos tipos de queso, uno fresco y uno maduro mezclados con cebolla y sazonados.
Fajitas de Pollo
Pollo troceado, pimiento morrón, cebolla, sazonadas con sal pimienta y ... acompañadas de tortillitas y salsa.
Pollo Almendrado
Otra rica receta de herencia criolla, en la que se mezclan la almendra, la pepita de calabaza, el cacahuate. los chiles güeros, el chocolate blanco... también conocido como Mole Blanco, el pollo almendrado es una de las delicias de nuestro México virreinal.
Filete de Pescado al Ajillo
Filete de pescado Bassa preparado a la plancha con ajo y chile guajillo, uno de los platos tradicionales de la comida veracruzana, por su contenido bajo en Calorías Grasas y Grasas Saturadas, así como su bajo contenido de sodio y colesterol lo hace un plato con un alto valor nutricional por su contenido en vitaminas A y C, así como minerales como Calcio y Hierro, ideal para quien le gusta disfrutar de una comida "light"
Camarones Empanizados con Coco en Salsa de Mango
El sabor de la costa, una mezcla exótica: camarones, mango, coco, chile de árbol. Es una experiencia al paladar probar este platillo, en el que se mezcla el sabor de la suave carne del camarón con el coco rayado doradito y dulzón, le da un toque único y si te gusta el dulce de mango con chilito ¡pues esto te va a encantar!
Camarones a la Diabla
Picositos, de acuerdo al humor de quien los prepara, es una combinación de camarones abiertos a la plancha con una exquisita salsa de tomate y un toque de chipotle.
